2方式の基本的な違い
🏗️ 高設栽培（養液栽培）
地面から約1mの高さに設置した栽培ベンチの培地に苗を植え、点滴チューブで養液を供給する方法。培地・水・肥料をすべてコントロールでき、土壌条件に左右されない。
🌱 土耕栽培（雨よけ施設）
雨よけハウス内の土壌に苗を直接定植する方法。高設用の架台・培地が不要で初期投資を抑えられる。土壌の緩衝能力が高く、施肥管理の自由度がある。
主要項目の比較
選択の判断フロー
土耕栽培の位置づけ：参入障壁が低いエントリー経路
土耕栽培のメリット
雨よけハウスさえあれば始められる。高設ベンチ・培地・精密灌水設備が不要で、初期投資が高設の1/2〜1/3に抑えられる。土壌の緩衝能力が高く、施肥・灌水管理の失敗が即時に品質劣化に直結しにくい。根域が広く株が大型化しやすいため、2年株での連続収穫も可能。
雨よけハウスさえあれば始められる。高設ベンチ・培地・精密灌水設備が不要で、初期投資が高設の1/2〜1/3に抑えられる。土壌の緩衝能力が高く、施肥・灌水管理の失敗が即時に品質劣化に直結しにくい。根域が広く株が大型化しやすいため、2年株での連続収穫も可能。
土耕栽培の注意点
連作により炭疽病・萎黄病・フザリウム等の土壌病害が蓄積しやすい。同一圃場での連作を避け、土壌消毒（太陽熱消毒・薬剤消毒）を徹底することが必須。腰を曲げた姿勢での収穫作業が多く、長期的な作業性はやや劣る。
連作により炭疽病・萎黄病・フザリウム等の土壌病害が蓄積しやすい。同一圃場での連作を避け、土壌消毒（太陽熱消毒・薬剤消毒）を徹底することが必須。腰を曲げた姿勢での収穫作業が多く、長期的な作業性はやや劣る。
実証事例：長野県安曇野（標高700m以下）では、北アルプスの冷たい地下水を利用したクラウン冷却技術の確立により、土耕・高設両方で夏秋いちご産地を形成。販売高は平成29年度に3億円を突破した（JAあづみ）。
栽培方式別の収量・経営の目安
2〜5 t
高設栽培 商品果収量/10a
（品種・設備による）
（品種・設備による）
1.5〜3 t
土耕栽培 商品果収量/10a
（冷涼地・適切な管理下）
（冷涼地・適切な管理下）
2,000円/kg
夏秋期の平均卸売価格
（端境期プレミアム）
（端境期プレミアム）
3,000円↑
直接取引時の単価
（業務用ケーキ等）
（業務用ケーキ等）